수많은 건강관련 정보에서 그 이름이 흔히 오르내리는 폴리페놀이란 도대체 무엇일까요? 폴리페놀이란 식물에 풍부하게 존재하는 천연 항산화 물질의 한 종류로, 식물이 외부 자극으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어낸 것입니다. 그러니까 식물들이 자신의 몸을 보호하기 위해 만든 것을 인간이 식물을 먹음으로써 이 기능들을 그대로 이용하는 것입니다. 과일, 채소, 견과류, 곡물, 차 등 우리가 일상적으로 섭취하는 다양한 식품에 광범위하게 존재하며, 그 자체로는 생명을 유지하는 필수 영양소는 아니지만, 인체 내에서 활성산소를 제거하고 염증 반응을 억제하는 등 우리 건강에 매우 유익한 역할을 합니다.현대인의 건강을 위협하는 다양한 질병의 발생과 진행에 활성산소와 염증이 깊이 관여한다는 점을 고려할 때, 폴리페놀의 중요..