계란은 '완전식품'으로 불릴 만큼 영양이 풍부하지만, 오랫동안 노른자의 콜레스테롤이 건강에 좋지 않을 것이라는 오해를 받아왔습니다. 하지만 최근 의학계의 결론은 명확합니다. 대부분의 사람에게 하루 1~3개의 계란은 건강에 이롭습니다.문제는 계란의 콜레스테롤이 아니라, 우리가 일상에서 너무 많이 섭취하는 '포화 지방'입니다. 이 글은 콜레스테롤의 진실과 함께, 고지혈증 환자가 계란을 안전하게 먹는 방법을 설명합니다. 1. 간은 콜레스테롤 수치를 스스로 조절할 수 있습니다 지방에는 크게 콜레스테롤과 중성지방의 두가지가 있습니다. 계란에는 콜레스테롤이 많고, 삼겹살이나 치킨 등의 지방 조직에는 주로 중성지방이 많이 있습니다. 콜레스테롤은 또한 좋은 콜레스테롤인 HDL콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜..