최닥라운지

발효식품이란 김치나 된장처럼 우리에게 익숙한 것부터, 빵, 술, 식초, 젓갈, 심지어 장아찌까지 발효의 범주는 매우 넓고 깊습니다. 그런데 많은 분들이 발효식품을 단순히 “건강에 좋다” 정도로만 알고 계시지, 어떤 미생물이 어떤 작용을 해서 어떤 맛을 내는지는 잘 모르시는 경우가 많습니다.이 글에서는 유산균, 효모, 곰팡이, 바실러스균, 초산균 등 발효에 관여하는 미생물의 종류부터, 각 식품에 어떤 작용을 하는지, 맛의 차이, 발효 목적과 결과까지 체계적으로 정리해드립니다. 발효식품이란?발효식품은 미생물(세균, 곰팡이, 효모 등)이 식재료 속의 탄수화물, 단백질, 지방을 분해해 젖산, 알코올, 아미노산, 초산 등을 생성함으로써 맛, 향, 보존성, 기능성을 향상한 식품입니다.즉, 발효란 눈에 보이지 않는..

누구나 한 번쯤은 조용한 공간에서 배에서 ‘꼬르륵’ 소리가 나 당황한 경험이 있을 것입니다. 흔히 "배고파서 그런가?"라고 생각하지만, 실제로 이 소리는 단순한 배고픔이 아닌 ‘이동성 위장관 복합운동’이라는 생리 현상과 깊은 관련이 있습니다.오늘은 우리가 일상에서 접하는 이 꼬르륵 소리가 왜 나는지, 건강에는 어떤 의미가 있는지, 그리고 질병과의 연관성은 없는지에 대해 과학적으로 살펴보겠습니다. 이동성 위장관 복합운동(MMC)이란?MMC는 공복 상태에서 위와 소장에서 주기적으로 내용물을 밀어내는 운동 패턴으로, 일종의 장 청소 프로그램이라고 볼 수 있습니다. 식사 후 소화 작용이 끝나고 위가 비워졌을 때 나타나며, 위장관 내에 남은 음식물 찌꺼기, 세균, 죽은 세포 등을 대장으로 밀어내는 역할을 합니다...

“요즘 기분이 너무 가라앉고 아무것도 하기 싫어요.” 많은 사람들이 일상 속에서 이렇게 말합니다. 그런데 단순히 기분이 우울한 것과, 의학적으로 진단되는 우울증은 분명한 차이가 있습니다. 확실한 병이라고 할 수 있는 '우울증'은 단순히 마음의 상태라기보다는 뇌 기능의 변화로 생기는 의학적 질환입니다. 이번 글에서는 우울증의 진단 기준, 경계성 우울 상태, 애도와 질병의 차이, 그리고 우울증 치료의 필요성과 효과까지 자세히 설명합니다. 우울증의 진단 기준 – "하루 종일 우울한 기분"은 여전히 핵심입니다우울증은 단순한 슬픈 감정만을 뜻하지 않습니다. 정신의학 진단에서는 다음과 같은 9가지 증상 중 5가지 이상이 2주 이상 거의 매일 지속되고, 그중 반드시 1) 우울한 기분 또는 2) 흥미·즐거움 상실이 포..

바이러스성 감염병 중 가장 흔한 것이 ‘감기’입니다. 우리는 겨울철이면 누구나 한 번쯤 코막힘, 콧물, 기침, 인후통 등 감기 증상으로 고생하게 됩니다. 그런데 최근 몇 년 사이 이런 감기와 구분되는 독감, 코로나19 등을 경험하면서, 많은 사람들이 혼란을 겪기도 합니다. 감기와 독감, 코로나는 정말 서로 다른 병일까요? 아니면 하나의 흐름 속에 있는 같은 계열의 감염병일까요? 감기, 독감, 코로나 – 다 같은 바이러스성 호흡기 질환감기는 특정한 하나의 병명을 가리키는 것이 아니라, 다양한 바이러스에 의해 발생하는 상기도 감염 증상의 집합을 말합니다. 감기는 일반적으로 코, 목, 상부 기관지 등에 바이러스가 침투해 염증을 일으킬 때 발생하며, 그 원인은 매우 다양합니다. 리노바이러스, 코로나바이러스(기..

현대인의 식탁은 달콤함으로 가득합니다. 커피믹스, 빵, 떡, 과자, 에너지음료, 요거트, 시리얼까지… 그런데 이렇게 매일 무심코 섭취하는 단순당(정제 설탕, 고과당시럽 등)의 과잉 섭취는 단순히 체중만 늘리는 문제가 아닙니다. 단순당 과잉 섭취가 위험한 이유 혈당 스파이크: 단순당은 섭취 후 빠르게 혈당을 올렸다가 급격히 떨어뜨립니다. 이로 인해 무기력, 피로, 과식 유도가 반복됩니다. 체중 증가 및 내장지방 축적: 빠르게 흡수된 당은 간과 지방세포에 축적되어 복부 비만, 인슐린 저항성으로 이어집니다.대사증후군: 고혈당, 고지혈증, 고혈압, 복부비만을 포함하는 이 질환은 심혈관 질환과 당뇨병을 일으킵니다.조기 노화 및 암 위험: 고혈당 상태가 반복되면 산화 스트레스가 증가하고, 당화반응(AGEs)이 세..

입술에 물집이 생기고 따끔거리며 반복적으로 재발한다면, 이는 대부분 단순포진바이러스 1형(HSV-1)에 의한 재발성 입술포진일 가능성이 높습니다.참고로 단순포진 바이러스는 HSV-1형과 HSV-2형으로 나뉘며,HSV-1은 주로 입술, 구강 주위, 코의 입구, 콧속 같은 곳에 수포를 일으키고,HSV-2는 생식기, 항문, 엉덩이 주변에 반복적인 수포가 생기는 경우가 많습니다.HSV-2는 대부분 성 접촉으로 감염되며, 생식기 주변에 자주 재발하는 특징을 가집니다. 반면 HSV-1은 어릴 때 감염되는 경우가 많고, 평생 신경절에 잠복한 채 면역력이 떨어질 때마다 입술포진으로 재발하게 됩니다.이 글에서는 HSV-1의 감염 경로, 전염 시기, 재발 요인, 예방 및 치료법, 수포 터진 후 대처법까지 실제 일상에서 꼭..

감기나 알레르기성 비염이 심한 경우는 코막힘으로 인해 고생하는 사람들이 많이 있습니다. 그런데 코가 답답하다고 세게 코를 푸는 행동, 혹은 비강 스프레이를 자주 뿌리는 습관이 오히려 문제를 악화시킬 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?이번 글에서는 코를 세게 풀 때 생길 수 있는 문제점, 안전한 코막힘 해소법, 비강약 사용 시 주의점 등을 의학적으로 정리해 드리겠습니다. 코를 세게 풀 때 생기는 문제점 1. 귀 통증과 이명, 심하면 중이염까지 코와 귀는 ‘이관(유스타키오관)’이라는 통로로 연결되어 있습니다. 코를 너무 세게 풀면 비강 내 압력이 이관을 타고 귀까지 전달되어 고막과 내이에 양압으로 인한 충격을 주게 됩니다. 이로 인해 귀가 ‘멍멍’해지거나 통증이 생기고, 반복되면 이명, 드물게 중이염으로 발..