식용유는 단순한 조리 재료가 아닙니다. 기름의 종류에 따라 혈관 건강, 염증 조절, 뇌 기능, 암 위험까지 영향을 줄 수 있습니다. 본 글에서는 참기름, 들기름, 올리브유, 오메가유(들기름/아마씨유/생선유), 카놀라유, 식용유(대두유), 해바라기씨유, 아보카도유의 특성, 건강효과, 조리적합성, 보관법을 비교하고, 오메가-3와 오메가-6의 균형, 발암물질 생성 가능성, 실용적인 섭취 방법까지 총망라해 정리합니다. 1. 오메가-3 vs 오메가-6 vs 오메가-9 : 건강에 미치는 영향오메가-3오메가-3 식물에서는 주로 ALA( (α-리놀렌산) 형태로 존재하며, 체내에서 EPA/DHA로의 전환 효율이 낮습니다. 동물에서는 EPA와 DHA 형태로 존재하며, 우리 몸이 직접 활용할 수 있는 형태입니다. 미세조..
