"단백질을 신경 써서 잘 섭취하고 탄수화물은 줄이라”는 말은 자주 듣지만, 어떤 음식이 단백질인지, 어떤 음식이 탄수화물인지조차 명확히 구분하지 못하는 사람들이 많이 있습니다.실제로 진료실에서 “과일도 탄수화물이에요?”라고 묻는 분들이 의외로 많습니다.음식은 대부분 100% 단백질 또는 100% 탄수화물로만 이루어진 것이 아니라, 여러 영양소가 섞여 있습니다.따라서 각 음식마다 주로 어떤 영양소로 이루어져 있는가를 아는 것이 좋습니다.이 기준만 알면 단백질 중심 음식, 탄수화물 중심 음식을 명확하게 구분할 수 있습니다. 1. 단백질 음식은 무엇인가? 단백질은 근육, 피부, 효소, 호르몬, 면역물질, 세포막을 구성하는 핵심 영양소입니다. 그러니까 몸을 구성하고 몸의 작동을 일으키는 대부분의 기능은 단백질..