꿀은 수천 년 동안 인류에게 사랑받아온 천연 감미료이자 민간 치료제의 역할을 맡아왔습니다. 벌이 꽃에서 채취한 꿀은 정제 과정을 거치지 않아 소량의 미네랄, 비타민, 그리고 플라보노이드 같은 항산화 성분을 포함하고 있다는 점에서 단순 설탕과 차별화됩니다. 그러나 현대 영양학적 관점에서 꿀의 성분을 냉철하게 분석하면, 그 건강 이득은 과장된 환상에 불과하며, 높은 당분 함량으로 인한 위험성이 이 이득을 압도할 수 있는 수준일 뿐입니다. 1. 꿀의 성분 구성에 대한 오해와 진실 (80%는 단순당)천연 벌꿀의 성분 구성은 영양소 공급원으로서의 가치를 명확히 보여줍니다. 꿀의 성분은 대부분 단순한 당분과 수분으로 이루어져 있습니다. 성분일반적인 비율영양학적 의미단순당(과당, 포도당)약 75% ~ 80%흡..
