'저탄고지 식이요법'(LCHF: Low-Carbohydrate, High-Fat)이란 탄수화물을 적게, 지방질 음식을 더 많이 섭취하는 식이요법 방식을 간단히 줄여서 부른 말입니다. 이는 단순한 체중 감량을 넘어서 혈당 안정화, 인슐린 민감도 개선, 대사증후군 예방까지 아우르며 최근 건강관리 전략으로 다시 떠오르고 있습니다.특히 포화지방과 콜레스테롤에 대한 기존 패러다임이 흔들리면서, ‘탄수화물 중심의 식사’에 대한 재검토가 이어지고 있습니다. 이 글에서는 저탄고지 식단이 주목받는 배경, 의학적 연구 근거, 장단점, 그리고 올바른 실천 원칙에 대해 정리합니다.저탄고지 식이요법의 부상 배경 : 왜 탄수화물을 다시 의심하게 되었나?1970~80년대 서구 국가들은 ‘지방은 건강의 적’이라는 관점 아래 고탄수화..
