1. 차는 어디서 시작되었을까?차는 기원전 2737년 중국에서 발견되었다는 하는데 과학적 사실로 확인된 것은 아닙니다. 정식으로는 차의 기원이라고 할 수 있는 근거는 기원전 1000년경 중국 남서부에서 차의 흔적이 처음 발견된 것을 통해서입니다. 이후 소엽종이 당나라~송나라를 거치며 일본, 한국으로 전파된 것으로 추정됩니다. 아삼계(대엽종)는 원래부터 인도 아삼, 중국 남서부 등 히말라야 인근에 다양하게 자생하던 야생 차나무 집단 중의 하나로 추정됩니다. 그러므로 중국에서 기원하지 않은 다른 차라고 할 수 있을 것입니다. 현대 유전학 연구도 이런 지역적 다양성을 뒷받침합니다. ..
