채소의 잔류 농약은 많은 사람들이 채소 섭취를 망설이게 만드는 이유 중 하나입니다. 특히 농약은 씻는다고 완전히 없어지지 않는다고 알려져 있지만, 적절한 세척 방법을 사용하면 대부분 제거가 가능합니다. 이 글에서는 채소에 남아 있는 농약을 안전하게 제거하는 10가지 방법과 각각의 작용 원리(기전)를 자세히 소개합니다. 1. 흐르는 물로 문질러 씻기 (기본이자 가장 효과적)흐르는 물로 30초 이상 채소를 손으로 문질러가며 씻는 것. 물의 마찰력과 손의 기계적 작용으로 대부분의 수용성 잔류 농약을 제거합니다. 연구에 따르면 최대 70~90%까지 제거 가능.2. 식초 희석액에 담그기식초 1큰술을 물 1L 정도에 섞은 후 채소를 5~10분 담근 뒤 헹굽니다. 식초의 산성(pH 약 2~3)이 농약 구조를 불안정..
